La capitale guinéenne a vibré ce samedi 1er novembre 2025 au rythme des saveurs locales avec le lancement officiel du Grand Concours National de la Gastronomie, une initiative portée par La Louche d’Or sous le thème : « Célébrons le goût et le savoir-faire guinéen pour promouvoir le contenu local ».
Cette compétition inédite vise à mettre en valeur la richesse du patrimoine culinaire guinéen tout en offrant une plateforme d’expression aux talents issus de la restauration informelle, souvent méconnus mais essentiels à la vitalité gastronomique du pays.
Au total, seize candidats venus de restaurants populaires de Conakry s’affronteront sur la plage de Camayenne, devant un jury composé d’experts culinaires et de représentants d’institutions publiques.
« La Louche d’Or se veut un mouvement de valorisation du savoir-faire local et une plateforme d’opportunités pour les hommes et les femmes qui perpétuent l’identité culinaire de notre pays », a expliqué Emmanuel Camara, coordinatrice du projet.
Présidant le jury, Élise Makona Koïvogui a souligné la portée culturelle et symbolique de l’événement : « La Louche d’Or est bien plus qu’une compétition gastronomique. Elle est une vitrine de notre patrimoine et une célébration de la diversité des saveurs guinéennes. Chaque plat est une rencontre entre tradition et modernité. »
Du côté institutionnel, Asmaou Bah, représentante du ministère du Tourisme et de l’Hôtellerie, a salué une initiative qui, selon elle, valorise une cuisine « souvent méconnue mais profondément ancrée dans notre identité culturelle ».
La représentante du ministère de la Culture et de l’Artisanat a, pour sa part, rappelé l’importance de la transmission du patrimoine culinaire : « En mettant à l’honneur la gastronomie guinéenne, vous valorisez un pan essentiel de notre identité. La cuisine, transmise de génération en génération, mérite d’être reconnue et célébrée. »
À travers ce concours, La Louche d’Or ambitionne d’inscrire la gastronomie guinéenne parmi les grandes cuisines africaines et internationales. L’événement s’annonce déjà comme un rendez-vous majeur de la créativité culinaire et de la fierté nationale, rassemblant chefs, passionnés et acteurs culturels autour d’un même idéal : faire rayonner le goût guinéen.
Djiba Kouyaté